冠心病患者食譜
冠心病患者是由于冠狀動脈硬化導致的心臟供血不足，所以可以提高血脂，增加心臟負擔的藥物和飲食都要避免，飲食要盡量避免高鹽高脂及暴飲暴食。建議吃的食物有： 哈密瓜：哈密瓜的鉀含量也很豐富。鉀給身體提供保護，能夠預防冠心病，保持正常的心率及其血壓。吃這種水果還有利于減少低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白。另外，鉀也有利于預防肌肉痙攣，幫助身體從損傷中快速恢復。哈密瓜性涼不宜吃的過多，以免引起腹瀉。另外，糖尿病人慎食。 魚肉：在眾多可預防冠心病的食物中，魚是佼佼者。魚肉的營養(yǎng)成分不亞于其他肉類，而且它是肉類中極易消化的一種。魚肉的蛋白質(zhì)量多質(zhì)優(yōu)，96%能被身體吸收;魚肉還含大量基本氨基酸、鈣、磷，維生素A、D、B1及B12的含量也十分豐富。魚肉中所含的脂肪酸，有80%以上為不飽和脂肪酸，多吃不會使體內(nèi)膽固醇增加，也不會導致血管硬化、冠心病等心腦血管病變?？茖W家認為，愛斯基摩人冠心病發(fā)病率低，正是因為他們以魚為主要食物的緣故。 獼猴桃：獼猴桃除含有較豐富的蛋白質(zhì)、糖、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)外，引人注目的是它的維生素C含量。據(jù)分析，每百克果肉中含維生素C100-420毫克，這在水果中是數(shù)一數(shù)二的。此外，還含有多種氨基酸。藥理研究表明，獼猴桃鮮果及果汁制品，可防止致癌物亞硝酸在人體內(nèi)生成，具有預防胃癌的功效。同時，可降低血膽固醇及甘油三酯水平，有穩(wěn)定血壓及降低血壓的作用。適用于冠心病、高血壓、動脈硬化等癥，患者宜常食。 植物油：多數(shù)動物油中飽和脂肪酸的含量較高，而植物油中則是不飽和脂肪酸的含量居多，因此高脂血癥和冠心病患者宜食用植物油。如大豆油、玉米油、芝麻油、棉子油、紅花油和葵花子油，這些油中多不飽和脂肪酸含量較高，它們可以降低血膽固醇水平。多不飽和脂肪酸主要有ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸兩種類型。大部分階ω-6脂肪酸是亞油酸，存在于前面所述的植物油中。但要注意的是，油脂所含的熱能高，如果過多食用，可以引起體重的增加。
