營養(yǎng)科

春節(jié)期間飲食不規(guī)律都是大魚大肉的,吃得多、睡得少、運動少，飲食方面蔬菜、水果攝入得少，導致節(jié)后上火。油膩吃得太多，導致食欲不振，精神不好。那么現(xiàn)在應(yīng)該吃些什么來調(diào)節(jié)呢?白菜：白菜微寒、味甘，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。大白菜味美清爽，開胃健脾，“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安?！卑撞酥械睦w維素不但能起到潤腸，促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質(zhì)的吸收。大白菜含有蛋白質(zhì)、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，常食有助于增強機體免疫功能，對減肥健美也有幫助。芹菜：鮮嫩可口、營養(yǎng)豐富，芹菜可中和血液中過多的尿酸，有平肝清熱、健脾利濕的功效，芹菜中含有豐富的纖維，可幫助消化，促進腸壁蠕動，稀釋腸道毒素，促進排便，防止大便干燥。青筍：青筍口感鮮脆，色澤淡綠，解熱生津的效果非常明顯，能清心、腸、胃火和穢氣，止血涼血等。過后如飲酒過多應(yīng)多吃青筍，可以改善消化系統(tǒng)和肝臟功能。蘿卜：蘿卜具有清熱生津、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用；蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。惡心嘔吐，吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽；便秘，可以煮食；口腔潰瘍，可以搗汁漱口。蘿卜中的淀粉酶還能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。蘿卜可以生食，但要注意吃后半小時內(nèi)不能進食，以防其有效成分被稀釋。其它還可以選擇一些菌類，如木耳：木耳中的膳食纖維能促進腸胃蠕動，減少對脂肪的吸收，能護肝解毒，降低血液黏稠度。香菇：有助于人體排除多余的膽固醇等。

轉(zhuǎn)眼春節(jié)已經(jīng)過去，學校面臨開學了。但對很多中小學生來說，春節(jié)并沒有讓身心得到休息，反而因過分油膩的飲食、熬夜看電視、玩游戲等不規(guī)律的作息，無形中為健康帶來了隱患。據(jù)了解，在有些學生的不規(guī)律的寒假生活中，腸胃問題成了很多家長的最大困擾。一方面大魚大肉、暴飲暴食，超過了身體的承受能力，學生嬌弱的腸胃往往不堪重負，于是過完年后腹瀉、腹痛、嘔吐、厭食等問題接踵而來。從營養(yǎng)的角度來說，大魚大肉并不等于營養(yǎng)，往往適得其反。大魚大肉的飲食，富含高蛋白、高脂肪，常吃會造成食欲不振，還會影響人體的胃腸消化吸收。假如一次性吃得太多，還易發(fā)生急性胰腺炎。另外，長期這樣的飲食會使人體時時處于酸性環(huán)境中，人們就會產(chǎn)生疲倦感。因此，營養(yǎng)專家認為，春節(jié)過后，有些人的腸胃可能需要“調(diào)理”一下了?！龀霈F(xiàn)腸胃不適如何應(yīng)對？長假期間，大魚大肉、生猛海鮮大量上桌，而這些食物營養(yǎng)豐富，是各種微生物生長繁殖的溫床，若不注意衛(wèi)生，則很容易出現(xiàn)腸胃不適，甚至造成急性腸胃炎。若腸胃不適癥狀比較輕時，可以通過飲食調(diào)節(jié)，盡量選擇臥床休息，并且口服葡萄糖、電解質(zhì)液以補充體液的丟失。如腹瀉嚴重，應(yīng)盡早到醫(yī)院求診。飲食方面少吃辛辣及粗糙的食物，少服對胃腸有刺激性的藥物等；一日三餐每頓不可過飽，先進食米湯、粥、新鮮果汁等清淡的流質(zhì)、半流質(zhì)，然后逐漸增加一些蛋白質(zhì)食物，但忌油膩、油炸食品，因為脂肪含量高的食物較難消化，會加重腸胃負擔；等胃腸道功能恢復后，再開始正常飲食?！鑫该洝⑾涣荚趺崔k？長假期間，頓頓都是大魚大肉，若無節(jié)制，容易造成中醫(yī)所說的“濕熱”和“積滯”，進而引發(fā)胃脹。很多人會感覺飯后有異常的飽脹感、茶飯不思，嚴重的甚至伴有惡心嘔吐、不能進食等癥狀，食欲嚴重減退。從西醫(yī)角度來說，胃脹與長假期間飲食無規(guī)律、無節(jié)制所引起的胃腸功能減弱有關(guān)。因此，西醫(yī)解決胃脹的辦法是建議服用增加胃動力的藥物。中醫(yī)則建議大家從飲食上來解決問題，首先要控制飲食，吃得清淡些，讓胃腸道休息，如進食消食理氣的蘿卜。其次，胃脹患者可以適當多飲茶，因為茶葉有解油膩促消化之功效。另外，胃脹者應(yīng)培養(yǎng)良好的飲食習慣，細嚼慢咽，保持情緒穩(wěn)定和愉快的心情，平時適量參加體育鍛煉，做到勞逸結(jié)合。■如便秘，多補充蔬菜、水果長假期間的起居不規(guī)律和暴飲暴食容易造成便秘。傳統(tǒng)醫(yī)學認為，便秘多由體內(nèi)大腸積熱、氣滯、寒凝或陰陽氣血虧虛，使大腸的傳導功能失調(diào)所致。此時，最好先不要著急吃各種治療便秘的藥物，應(yīng)在飲食方面加以調(diào)節(jié)，一日三餐最好以素食為主，增加新鮮蔬菜攝入，尤其是綠葉菜當中含有豐富的葉綠素、胡蘿卜素、維生素C和膳食纖維，能和長假期間攝入的大量動物性食品起到平衡作用。而且補充足夠的膳食纖維，是治療便秘的最有效手段。另外，粗糧中膳食纖維含量也比較豐富，對便秘可以起到很好的改善作用?！鋈绾巫龅骄怙嬍?？1、四個“一”，即一定量的主食(男學生約6兩以上，女學生5兩以上)、一袋牛奶(250毫升)、一個雞蛋、一斤蔬菜(以綠葉蔬菜為主)、一兩豆類制品、一個水果(約300～400克，在兩餐之間)。2.兩個“三”，即3兩瘦肉（或3兩魚蝦類）和3勺油脂。這些食物的攝入是必需的，但應(yīng)避免油炸食物、肥肉和動物內(nèi)臟等。3.飲食應(yīng)有規(guī)律，“定時、定點、定量”用餐，即恢復到節(jié)前的進餐規(guī)律是極為重要的。飲食中的主食要適量增加玉米、燕麥、甘薯等粗糧成分，要注意增加深色或綠色蔬菜的比例。同時早晚可喝點清淡爽口、容易消化的牛奶、豆?jié){、綠豆粥等?！龆嗪劝组_水清潔腸道早起最好先喝上一杯溫開水，對減低血管中血黏度有很多好處。不論什么年齡段的人都應(yīng)該有這樣的習慣。另外，日常中多喝水也有很多好處。多喝水可以加快胃腸道蠕動，加快新陳代謝，減輕脂肪和酒精對肝臟的危害。在水的選擇上，最好選擇白開水，如果嫌開水沒有味道，那么喝淡茶水也可以清除胃腸道的油膩，使胃腸道盡快恢復到正常水平。但最好不要再飲酒，不喝咖啡、濃茶、碳酸飲品。