痛風患者能否吃肉?
肉類中紅肉與白肉不同 新近研究發(fā)現(xiàn)肉類中的紅肉和白肉對痛風的影響不同。紅肉指豬肉、牛肉、羊肉等哺乳動物的肉,白肉是家禽類的肉。紅肉在傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)中占重要的位置,但其不僅富含嘌呤,還有豐富的飽和脂肪酸和膽固醇,增加痛風和心血管疾病的發(fā)病風險,因此痛風患者應(yīng)限制豬肉、牛肉、羊肉等紅肉的攝入。 每日攝入適量家禽肉對血尿酸水平影響不大。相對于海鮮及紅肉,家禽蛋白對血尿酸的影響最少,因此推薦患者優(yōu)先選擇家禽肉作為動物蛋白的主要來源。不過,家禽類的皮中嘌呤含量高,皮下組織中脂肪含量豐富,食用禽類食品時應(yīng)去皮。 而且不建議燉湯煲湯吃。 無論如何強調(diào)飲食控制的重要性,它都不能代替降尿酸藥物治療。所有痛風患者均需系統(tǒng)的藥物和非藥物治療才能取得理想的效果,非藥物治療包括飲食控制、體重的控制、多飲水及適當?shù)捏w育鍛煉等。
李學勇 九江市第一人民醫(yī)院 風濕免疫科