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葉晶主治醫(yī)師 福州市晉安區(qū)醫(yī)院 消化內(nèi)科 大家好，我是葉醫(yī)生：關(guān)于酸奶和牛奶這個問題平常也很多粉絲咨詢。今晚下班有空再給大家科普一下這個問題。其實我們平常大部分的酸奶都是牛奶或者奶粉加各種益生菌發(fā)酵而來的，牛奶里面的乳糖和糖被細(xì)菌給吃了產(chǎn)生乳酸變酸了，酸奶其他的成分跟牛奶其實沒什么變化，牛奶在變成酸奶過程中里面的蛋白、各種氨基酸、鈣、磷、鐵、維生素等基本沒什么變化。變成酸奶過程中乳糖變少了，乳酸變多了，益生菌變多了。所以如果你能喝牛奶的話那牛奶和酸奶營養(yǎng)成分上差別不大，但如果你如果想調(diào)節(jié)一下胃腸道益生菌，可以考慮一下喝一些酸奶，如果你不能喝牛奶，一喝牛奶就會拉肚子，那酸奶是個不錯的選擇。額外科普一個小常識：為什么有些人喝牛奶會拉肚子？為什么喝牛奶拉肚子的人可以喝酸奶？先回答第一個問題：為什么有些人喝牛奶會拉肚子？因為牛奶里面有一種成分叫乳糖，這世界上有些人天生胃腸道就不能消化乳糖，不消化乳糖也就算了，乳糖喝進去后還會把水分從腸道反吸出來，這樣雙重作用下整個腸道里面不僅有乳糖還有非常多的水，所以不消化乳糖的人喝完牛奶后肚子就會咕咕叫、大便還有很多水就會不成形就想拉肚子，喝牛奶不消化拉肚子這一部分人有一個專業(yè)的醫(yī)學(xué)名詞叫“乳糖不耐受癥”。我個人也是喝牛奶會拉肚子，我在寫這篇科普文章的時候也在喝酸奶，順便拍一張照片給大家看看。那為什么喝牛奶拉肚子的人又可以喝酸奶？前面講過牛奶變成酸奶的過程就是乳糖被益生菌吃掉的過程，所以酸奶里面乳糖含量明顯減少或者已經(jīng)沒有乳糖，所以喝牛奶拉肚子的人和酸奶問題是不大的，而且無論牛奶還是酸奶氨基酸、蛋白質(zhì)含量都很高，所以營養(yǎng)還是很好的。再回到一開始提出來的問題，喝酸奶好還是牛奶好？各有各的好處吧，如果都能喝那是最好的，兩種奶營養(yǎng)都差不多，如果你從小喝到大，那都可以喝，牛奶大部分是不用冷藏保存的，大部分酸奶需要冷藏保存，所以生活中牛奶喝起來比酸奶方便也容易攜帶。酸奶中還有益生菌，如果腸道菌群紊亂的話理論上來說喝加入益生菌的酸奶效果會更好一些。那胃不好的人可以喝酸奶和牛奶嗎？這個要具體分析，如果你從小到大很少喝牛奶和酸奶，那估計突然大量喝可能會有些不適應(yīng)，我們?nèi)耸怯泻軓姷倪m應(yīng)能力，你從小到大吃什么，你的胃就會進化成適應(yīng)你適合消化什么的能力，如果你從小到大都有和牛奶和酸奶，那么牛奶完全應(yīng)該沒問題的，而且牛奶營養(yǎng)還是很豐富的，特別是優(yōu)質(zhì)蛋白和必須氨基酸含量比一般蔬菜水果高很多，比如內(nèi)蒙古和西北部一些地區(qū)的人從小就是喝牛奶、羊奶長大，他們都胃早就適應(yīng)消化吸收牛奶的能力，當(dāng)然可以喝，不管什么胃病疾病都可以喝的。如果你從小到大都很少喝，要喝的話可以常識一次性少喝一些，如果喝了不難受也可以喝，如果喝了難受就最好不喝，或者空腹喝了難受可以改成飯后喝，當(dāng)然如果有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、反酸、燒心、膽汁反流在發(fā)作期并且你平常都很少喝牛奶那可能要悠著點，因為牛奶脂肪和氨基酸含量比較高，平常本來就很少喝的人突然大量喝可能會導(dǎo)致不好消化加重消化不良癥狀。所以大家應(yīng)該聽得懂我的意思吧，首先牛奶是個好東西，人體必須的氨基酸和蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)豐富，但也要個人對牛奶的消化能力。再額外科普一個小常識：市面上哪些酸奶比較好？如果能自己做酸奶那就是最好的，大家有自己做過酸奶就知道沒加入添加劑和糖自制的酸奶那味道就只有酸爽，我們平常去外面買的酸奶大部分都加了添加劑和很多糖，特別是加了風(fēng)味酸奶，大部分是加糖的，比如我今晚喝的酸奶，就加了好多糖，其實也可以去市場上買少糖的酸奶，可能口味沒有那么好，但還是比較健康的。下圖就是我喝的酸奶，看一下碳水化合物的含量（碳水化合物可以等同于糖），非常高，還有13%，這種酸奶其實不是很健康，喝多了肥胖哈哈。再看看下面這一瓶酸奶，碳水化合物相對就低一下，這種酸奶一般比較貴，因為真的是牛奶和活菌發(fā)酵出來的。好的，今天科普就到這里為止，大家應(yīng)該能聽懂吧，最后祝大家的胃腸道都能被這世界溫柔以待。2020年04月04日
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葉晶主治醫(yī)師 福州市晉安區(qū)醫(yī)院 消化內(nèi)科 大家好，我是葉醫(yī)生：今天給大家科普一下胃病患者如何科學(xué)飲食？為什么胃病患者提倡大家吃飯要葷素搭配著吃？本文可能會有點專業(yè)，我盡量通俗科普，如果有時間可以慢一點看應(yīng)該能看懂，看完應(yīng)該大概會知道該如何養(yǎng)胃，沒時間建議轉(zhuǎn)發(fā)收藏有空再看看。首先先額外給大家科普一個知識點：我們胃是由什么組成的？我們胃其實就是由一個個胃細(xì)胞緊密排列連接在一起組成的，那么一個個胃細(xì)胞由什么組成的呢？打個通俗的比喻，就跟一棟房子是由很多塊磚頭、鋼筋、水泥搭建而成一樣，一個細(xì)胞也是一個整體，可以把胃細(xì)胞想象成一棟房子，胃細(xì)胞就是由氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、糖類等營養(yǎng)化學(xué)物質(zhì)搭建而成的，我們?nèi)梭w維持正常的生理需要、正常的新陳代謝就需要各種氨基酸、葡萄糖、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)提供能量和調(diào)節(jié)生理活動。那么氨基酸、維生素、脂肪、糖類維生素等這些搭建我們胃細(xì)胞的化學(xué)物質(zhì)是從哪里來的？這些化學(xué)物質(zhì)其實就是我們從吃進去的食物中消化吸收來的，我們?nèi)梭w內(nèi)每個細(xì)胞都是一個生命，每個細(xì)胞基本都需要這些營養(yǎng)素來維持自己正常的新陳代謝，這些營養(yǎng)素主要包括水、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等，我們?nèi)梭w內(nèi)有一種細(xì)胞叫干細(xì)胞，干細(xì)胞可以通俗的理解成就是跟母親一樣的細(xì)胞（母細(xì)胞），可以通俗把干細(xì)胞想象成蜂王或者蟻后，干細(xì)胞跟母親一樣每天可以生出很多新的小細(xì)胞，胃里面也有很多干細(xì)胞，胃里面的干細(xì)胞每天也會生出很多小的胃細(xì)胞，這些新生出來小細(xì)胞成熟后就連接在一起組成我們的胃，母親在生孩子的時候需要比較多的營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)就是從我們血液里面獲取，血液里面的營養(yǎng)物質(zhì)就是小腸從食物中間吸收來的，組成胃表面粘膜細(xì)胞每天都會因為炎癥、糜爛后出現(xiàn)壞死，但每天干細(xì)胞會新生出小細(xì)胞慢慢成熟代替這些壞死的細(xì)胞，如此反復(fù)保持一個動態(tài)平衡。但持續(xù)的熬夜、不規(guī)律飲食、暴飲、暴食、抽煙喝酒、麻辣刺激飲食等不良生活習(xí)慣反復(fù)刺激我們胃粘膜細(xì)胞，導(dǎo)致大量胃粘膜細(xì)胞死亡，新生的胃細(xì)胞來不及代替死去的細(xì)胞，那就容易導(dǎo)致胃糜爛、胃潰瘍等疾病發(fā)生。所以養(yǎng)胃的前提就是要先改變不良生活習(xí)慣，反過來就是要少熬夜、不要暴飲暴食、不要長期麻辣刺激飲食、抽煙喝酒，不規(guī)律飲食。那為什么胃病患者建議要葷素搭配飲食比較好？因為葷素搭配可以更均衡的提供我們?nèi)梭w所需的各種營養(yǎng)素，理論上來說葷的食物含有比較多的蛋白質(zhì)氨基酸、脂肪以及脂溶性維生素，特別是優(yōu)質(zhì)必須氨基酸在各種雞鴨魚肉蛋奶等葷菜里面含量比較高，脂溶性維生素在動物肝臟、魚肉魚油里面含量比較豐富，素菜含有比較多膳食纖維、水溶性維生素和各種礦物質(zhì)，比如大名鼎鼎的維生素 C 就只存在蔬菜水果里面，雞鴨魚肉里面都不含維生素 C， 我們?nèi)松眢w里面自己又不能合成維生素 C（其實很多種動物都可以自己合成維生素 C，人類卻不可以，這簡直就是進化過程中的一個巨大的失誤Bug，上帝造人的時候肯定把這個功能給忘記了），我們 飲食的話只有通過吃蔬菜水果等各種素菜才能補充到維生素 C，維生素 C 是我們身體必須的一種營養(yǎng)物質(zhì)，當(dāng)然現(xiàn)在也有補充維生素C 的藥片，但理論上藥補不如食補。所以要葷素搭配一起吃七大營養(yǎng)素才能比較全面的補充到，營養(yǎng)素充足我們胃里面的干細(xì)胞就可以生出很多小細(xì)胞來修補我們胃里面的炎癥和胃的損傷（胃糜爛、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等），大家應(yīng)該能聽懂我的意思吧，總之老一輩人或者很多營養(yǎng)專家都說了挑食厭食不好，挑食厭食就是一個貶義詞，如果你只是單純吃肉，那么水溶性維生素可能補充的就不夠，如果單純吃蔬菜，而豆類、堅果類食物吃的比較少，那么優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必須氨基酸、脂肪酸可能補充的就比較少容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良。但要提醒一點，現(xiàn)在人普遍不缺吃、不缺穿，而且油膩食物吃的比較多還比較肥胖，高血脂、高血糖、冠心病發(fā)病率明顯升高，所以大部分普通人建議適當(dāng)吃清淡一些、吃素一些，多吃蔬菜、水果就是這個道理，7分素菜，3分葷菜會比較好一些。好的，今天科普就到這里為止，大家看完應(yīng)該能聽懂為什么要葷素搭配吧，看懂了記得點個贊，看不懂可以留言，最后祝大家的胃都能被這世界溫柔以待。2020年03月26日1739
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鄒欣主治醫(yī)師 廣東省人民醫(yī)院贛州醫(yī)院 消化內(nèi)科 大家好，我是周醫(yī)生，很多患者咨詢胃病，該注意些什么，該怎么去保養(yǎng)呢，首先我們要注意三個要素，第三，訂一訂食早餐六點左右午餐12點左右晚餐六點左右也可以在上午九點或者下午三點左右，晚上九點左右，適當(dāng)?shù)募硬投ㄖ泼坎捅ＷC一定的質(zhì)量吃易消化，營養(yǎng)豐富的食品，三定量早中晚三餐比例是4:3第二個要素是三要第一要慢，細(xì)嚼慢咽，第二要爛飯菜松軟易咀嚼易消化，三要熱飯菜應(yīng)溫暖不宜偏燙或者冰冷，第三個要素三步。 不負(fù)重，飯前飯后不劇烈運動，不從事重體力勞動，第二個不生氣，進食應(yīng)保持情緒穩(wěn)定，不惱怒生氣，三不受涼，腹部應(yīng)注意保暖，不受風(fēng)寒。2020年03月20日1737
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葉晶主治醫(yī)師 福州市晉安區(qū)醫(yī)院 消化內(nèi)科 大家好，我是葉醫(yī)生，今天繼續(xù)給大家科普一些粉絲經(jīng)常提問的問題。也就是大家常常有的疑惑，為什么胃病要少吃甜食？為什么胃不好的人不建議大量吃甜食？大量吃甜食對胃腸道到底會有什么影響呢？生活中的食物哪些才算甜食？接下來就為大家一一解答粉絲們心中的這些疑惑。首先，在這里給大家科普為什么有胃病的朋友們要少吃甜食？很多人都酷愛甜食，尤其是女性，甜食的含糖量很高，人們常說吃甜食心情會變好，但這個“甜蜜的毒藥”不僅對牙不好，容易長胖，讓糖尿病患者遭殃等，而且對有胃病的粉絲們何嘗不是一種“甜蜜的毒藥”呢。為什么胃病的患者也要少吃糖、少吃甜品？是因為糖進入我們胃里面就是會刺激我們胃內(nèi)的胃酸分泌，胃病的時候胃內(nèi)本來就有一些炎癥，有一些傷口在胃里面，這時候如果吃甜食分泌出很多的胃酸就相當(dāng)于在胃的傷口上撒鹽酸，傷口上撒鹽大家都知道很難受，如果在傷口上撒鹽酸一般來說也是不好的。關(guān)于胃酸的作用以前也給大家詳細(xì)科普過，胃酸對人體有很多的作用，包括促進食欲，促進食物初步消化，幫忙殺死不小心吃到胃里面的細(xì)菌等。但胃酸分泌過多就不好了。為什么胃酸分泌太多就不好。第一，我們?nèi)巳绻鸵?guī)律飲食、吃飯，在每一頓飯前胃酸也會規(guī)律的生產(chǎn)出來幫忙消化食物，簡單點說就是我們吃多少胃酸就對應(yīng)生產(chǎn)多少出來幫助消化和吸收，就像我們向工廠訂貨，我們需要多少，工廠就生產(chǎn)多少出來，不會積壓貨物在倉庫里面。只要我們?nèi)鸵?guī)律，葷素搭配，規(guī)律的吃飯睡覺，我們身體總司令部大腦就會調(diào)節(jié)胃酸分泌到一個平衡的狀態(tài)，如果胃酸分泌太多或者太少就打破了這種平衡狀態(tài)，于是胃就這個工廠沒辦法正常工作，同時工廠里面的機器也容易發(fā)生各種故障，特別是胃酸分泌太多的時候，各種反酸、燒心、肚子疼、胃糜爛等難受和疾病就慢慢來了。第二呢，是胃里面的結(jié)構(gòu)良好的情況下，比如胃粘膜完整的時候，胃粘膜就像我們?nèi)舜┲囊路粯?，人的皮膚就有這層衣服保護。在這里，就給大家打一個比方，人穿著的衣服就是胃粘膜，胃酸就好比不斷想要攻擊你身上皮膚的鹽酸一樣。（胃酸其實就是鹽酸，以前給大家科普過這個問題），如果你的胃沒有了這層衣服，那么就會被胃酸刺激，灼傷，因而胃部就會產(chǎn)生各種不適的癥狀，比如肚子痛，肚子脹，反酸，燒心等難受。然而，有胃病的朋友們，包括我的粉絲們，大多是胃炎、胃潰瘍，反酸、反流性食管炎，膽汁反流性胃炎等疾病。這些胃病主要的特點要么就是胃酸分泌太多了；要么就是胃粘膜受損了，此時，胃失去了一件完整衣服的保護了，這時候你再大量吃甜就會增加了胃酸的分泌，胃酸分泌多了當(dāng)然會加重你的胃病，加重你各種不適的癥狀了。還有一個大家很關(guān)心的問題就是，生活中甜食到底指哪些呢？胃病的粉絲們要少吃哪些甜食？甜食其實科學(xué)上來講，指的是含糖分高的食物，含葡萄糖、白砂糖高的食物，可以簡單的認(rèn)為有加入很多葡萄糖或者白砂糖的食物都算甜食。比如甜的點心，各種很甜的蛋糕、年糕，夾心餅干，糖果，巧克力，奶茶、果汁，含糖量高的水果（如柿子、荔枝、哈密瓜、甘蔗、龍眼..)等等。但這里還有一個額外的的小常識：并不是所有吃起來甜的東西都稱為甜食，像木糖醇、阿斯巴甜味道也有甜味，但他們都不含蔗糖和葡萄糖等糖分，所以不屬于甜食的范疇。胃病的粉絲們切記要少吃巧克力，甜蛋糕，年糕，糖果，奶茶等這些東西。當(dāng)然，那些不好消化的甜食更不能碰啦，特別是各種糯米做的年糕、湯圓、月餅、甜粽子、清明果等。想要對自己的胃好一點，可以選擇蘇打餅干，全麥面包，低糖分水果（西紅柿、香蕉，枇杷，草莓，柚子...）等等。同時呢，還要注意的一點是不要在晚上吃甜食，特別特別特別要強調(diào)一點胃不好的人千萬千萬不要晚上吃不好消化的甜食，胃病半夜發(fā)作起來會要你半條命的。甜食固然好吃，但是為了善待你的胃，盡量少吃，千萬別讓甜食成為你家胃的甜蜜殺手噢。還有就是大家不要看我這篇文章就再也不敢吃甜食了，其實你如果好好保養(yǎng)好轉(zhuǎn)了，還是可以適當(dāng)吃一些，畢竟偶爾吃一些甜食還是很開心的，但不要大量吃就是了，就像下圖這個粉絲的留言，我也警告她偶爾放縱還好，不要天天放縱，哈哈好的，今天科普就到這里為止，聽得懂記得點贊關(guān)注一下，最后祝福大家的胃腸道都能被這世界溫柔以待！2020年03月20日3197
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周曉主任醫(yī)師 上海市第一人民醫(yī)院（北部） 胸外科 胃病真的很常見，我們常說十人九胃病，說明了胃病的發(fā)病率很高。 胃病，三分治，七分養(yǎng)，那怎樣才能合理養(yǎng)胃呢？ 養(yǎng)胃養(yǎng)胃，就是不能造，胃腸均為情緒相關(guān)器官，要養(yǎng)胃，就不只是怎樣吃飯，而是整個生活節(jié)律的調(diào)整。 首先，作息規(guī)律，不熬夜，保證充足睡眠，適量運動。這樣胃腸道及我們的身體各部分都可以充分的休息。 其次，保持良好的穩(wěn)定的心情，心情差了就消化不好，飲食不振，所以，多做些讓自己開心的事，懂得舒緩壓力。 還有就是保持大便通暢，這是很多人反酸、燒心的原因。 胃炎、胃潰瘍?nèi)绾纬裕? 原因：包括長期壓力過大引起自主神經(jīng)亢進，導(dǎo)致胃酸增加而形成慢性胃病，或攝取刺激性食物傷害胃黏膜造成急性潰瘍等。上述疾病癥狀為上腹部悶痛、食欲不振、惡心腹脹、厭食和體重減輕等，急性患者更會明顯感到腹部刺痛、灼痛，甚至惡心嘔吐，往往需要盡快就醫(yī)。 飲食對策： 1、平時要避免煙酒、咖啡、茶、辛辣等刺激性食物； 2、避免芹菜等粗纖維食物，以免下肚后摩擦脆弱胃壁，使傷口更難愈合； 3、空腹時也不要喝可樂等碳酸飲料。此外，急性胃炎患者由于反復(fù)發(fā)病和出血癥狀，容易出現(xiàn)缺鐵性貧血，因此食物應(yīng)選擇含鐵豐富的紅肉及富含維生素C的食物，例如橙子、檸檬等，以促進鐵質(zhì)吸收。 胃食管反流怎么辦？ 原因：下食道括約肌不自主地松開或張力下降，使胃和食道間的賁門口無法緊閉，胃里的胃酸和酶便逆流向上，由于食道壁很薄無法抗酸，產(chǎn)生燒心和灼熱感。相應(yīng)癥狀表現(xiàn)為打嗝、吞咽困難、燒心與灼熱感，甚至可能引發(fā)食道潰瘍或食道癌。 飲食對策： 1、少吃甜食、油炸、高脂飲食； 2、空腹時不吃酸性食物，如柑橘類水果、醋等，以免胃酸大量分泌； 3、少吃難消化的糯米、芹菜、竹筍等粗纖維食物以及動物的筋皮，以免逆流癥狀更嚴(yán)重。 消化不良、胃脹如何做？ 原因：消化不良是常見胃病，三四成人都有過這種經(jīng)歷。吃得太快、吃得太多、壓力大都可能造成消化系統(tǒng)失調(diào)，引起消化不良。癥狀為飯后腹痛、胃脹、惡心、嘔吐，經(jīng)過診斷排除潰瘍因素，稱為“非潰瘍性消化不良”。 飲食對策： 1、不吃難消化和過油、辛辣的食物； 2、少吃豆類、奶類、十字花科蔬菜等產(chǎn)氣食物，以免腹脹難耐； 3、少量多餐、細(xì)嚼慢咽、規(guī)律的生活作息，才能讓消化不良癥狀早日消失。 胃不好的飲食原則 胃病忌吃“生冷硬”，可以多吃小米粥。 胃病飲食 得了胃病飲食上要注意以下10條原則： 1、少吃油炸食物：因為這類食物不容易消化，會加重消化道負(fù)擔(dān)，多吃會引起消化不良，還會使血脂增高，對健康不利。 2、少吃腌制食物：這些食物中含有較多的鹽分及某些可致癌物，不宜多吃。 3、少吃生冷食物刺激性食物：生冷和刺激性強的食物對消化道黏膜具有較強的刺激作用，容易引起腹瀉或消化道炎癥。 4、規(guī)律飲食：研究表明，有規(guī)律地進餐，定時定量，可形成條件反射，有助于消化腺的分泌，更利于消化。 5、定時定量：要做到每餐食量適度，每日3餐定時，到了規(guī)定時間，不管肚子餓不餓，都應(yīng)主動進食，避免過饑或過飽。 6、溫度適宜：飲食的溫度應(yīng)以“不燙不涼”為度。 7、細(xì)嚼慢咽：以減輕胃腸負(fù)擔(dān)。對食物充分咀嚼次數(shù)愈多，隨之分泌的唾液也愈多，對胃黏膜有保護作用。 8、飲水擇時：最佳的飲水時間是晨起空腹時及每次進餐前1小時，餐后立即飲水會稀釋胃液，用湯泡飯也會影響食物的消化。 9、避免刺激：不吸煙，因為吸煙使胃部血管收縮，影響胃壁細(xì)胞的血液供應(yīng)，使胃黏膜抵抗力降低而誘發(fā)胃病。應(yīng)少飲酒，少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。 10、補充維生素C：維生素C對胃有保護作用，胃液中保持正常的維生素C的含量，能有效發(fā)揮胃的功能，保護胃部和增強胃的抗病能力。2020年03月03日1979
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楊葛亮主治醫(yī)師 中國人民解放軍總醫(yī)院第一醫(yī)學(xué)中心 中醫(yī)科 1. 忌煙酒：煙草和酒精不僅對于胃沒有任何好處，也是消化系統(tǒng)腫瘤發(fā)生的常見誘因之一，因此，煙酒應(yīng)該被完全戒斷。 2. 忌食或少食高鹽、腌制食物：此類食物中含有較多的鹽分及亞硝酸鹽等致癌物質(zhì)；高鹽也容易引起胃酸分泌過多；也包括剩菜剩飯。 3. 忌食或少食生冷食物：包括生魚片、未烹飪的蔬菜、冰淇淋、冰水飲料，此類食物對消化道黏膜具有較強的刺激作用，容易引起或加重胃炎，也可能引起腹瀉。 4. 忌食或少食刺激性食物：辣椒、胡椒等辛辣麻類食物（俗稱“重口味”食品），一些胃病患者亦不能接受生姜、生蒜、芥末等。 5. 少食甜食、酸物：這一點大家比較容易忽視，中醫(yī)認(rèn)為甜食往往滋膩礙胃，影響脾胃運化，吃多了容易助濕積食，造成消化不良。酸物容易引起反酸。 6. 少食油炸、產(chǎn)氣食物：油炸食物不容易消化，且多為肉類，更會加重胃的消化負(fù)擔(dān)，多吃會引起消化不良，胃脹氣。牛奶、豆類等容易產(chǎn)氣，也應(yīng)該嚴(yán)格控制，或因人而異進行調(diào)整。在此也提一下粗糧，粗糧富含纖維素，對于消化道，尤其是腸道，是非常有益的，但粗糧停留在胃里的時間較長，所以必須煮透，且嚴(yán)格控制進食量。 7. 規(guī)律飲食、定時定量、做到“七分飽”：有規(guī)律地進餐，定時定量，可形成條件反射，有助于消化腺的分泌，更利于消化。同時，避免過饑或過飽，進食量宜“七分飽”。 8. 溫度適宜：飲食的溫度應(yīng)以“不燙不涼”為度，在我國，胃怕涼的人群更為普遍，因此，建議進食時以溫?zé)釣橐?，也包括喝水?9. 細(xì)嚼慢咽、營養(yǎng)均衡：以減輕胃腸負(fù)擔(dān)。對食物充分咀嚼次數(shù)愈多，隨之分泌的唾液也愈多，唾液中也有一定量的消化酶，同時也減輕了胃的消化負(fù)擔(dān)。另外，也要注意營養(yǎng)均衡，攝入一定量的瓜果蔬菜、堅果、禽蛋類及肉類，保證維生素、蛋白、微量元素等的供應(yīng)。通俗地說，就是在沒有禁忌的食物中，什么都吃一點，但都不要吃多了。 小結(jié)胃病的飲食注意事項很多，且多因人而異，總的原則主要有：注意烹飪方式，控制進食量，掌握吃飯時機。對于慢性胃炎、潰瘍病的人群，建議做到少食多餐（使胃中經(jīng)常有食物和胃酸進行中和，從而防止胃酸侵蝕胃粘膜而加重病情），主食以易消化類米面食為主，比如小米粥、爛面條、饅頭等。2020年03月01日3345
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胡良皞副主任醫(yī)師 上海長海醫(yī)院 消化內(nèi)科 健康的飲食是為了更好的幫助我們保證身體的健康，避免一些疾病的發(fā)生。適當(dāng)忌口不僅病人需要，而是所有人在生活中均注意的問題。各個年齡階段人群都有自己在飲食當(dāng)中應(yīng)該注意的問題： 現(xiàn)代社會生活節(jié)奏快，人們的生活工作壓力大，健康飲食的重要性往往被忽略，從而導(dǎo)致腸胃不適。這就提醒你需要注意自己的飲食，是否存在暴飲暴食、攝入不均衡等一系列不健康的飲食習(xí)慣。如果有上述情況，那就需要適當(dāng)忌口，讓自己的腸胃得以適當(dāng)?shù)男菹?，以緩解由于腸胃失調(diào)而帶來的種種身體不適。適當(dāng)忌口主要包括一下幾個方面： 一、忌暴飲暴食對于都市工作的上班族來說，很容易出現(xiàn)暴飲暴食的情況。上班時工作繁忙，午飯隨便湊合一下，填飽肚子即可。下班后相約同事或者客戶應(yīng)酬，暴飲暴食。由此導(dǎo)致腸胃失調(diào)，出現(xiàn)腹脹、腹瀉及飽脹感等各種不適，影響自己的工作和生活。因此，即使工作再忙也應(yīng)該做到均衡飲食，一日三餐攝入均衡，晚餐不適吃太多，因為晚飯后人的活動量減少，過多攝入會加重腸胃負(fù)擔(dān)，而出現(xiàn)腹脹、失眠等問題。 二、忌過多的生冷食物海鮮、刺身、冰飲等食物在夏天很受青睞。夏天天氣炎熱，冰冷食物可有效解暑，但過多的攝入會導(dǎo)致健康問題的出現(xiàn)。首先生冷食物未經(jīng)過熱加工，可能含有寄生蟲，危害健康，其次生冷食物對胃腸道刺激較大，過多食用會引起腸胃不適。所以，生冷食物需適量，才可達(dá)到解暑而不危害健康的目的。 三、忌辛辣刺激食物辛辣食物也存在同樣的問題。味道豐富很受歡迎。但過多的攝入對胃腸刺激較大，吃太多會刺激胃腸道黏膜，出現(xiàn)胃部燒灼，腹痛、腹瀉、便秘等一系列不適，有嚴(yán)重的甚至?xí)掷m(xù)很長時間。因此，辛辣食物要依自身情況而定，不宜過多食用。 四、忌過多零食超市里各色零食玲瑯滿目，受到人們尤其是年輕人的喜愛。但值得引起注意的是零食多為多度加工的食物，往往含有大量的食物添加劑，攝入過多對身體健康有害無益。另外，吃過多零食會影響正常的一日三餐，打斷胃腸到的節(jié)奏，同樣出現(xiàn)腸胃失調(diào)，引起不適。因此，零食不是生活的必需品，需注意適當(dāng)攝入，不要影響正常的飲食結(jié)構(gòu)。 所以，健康的飲食除了需要攝入均衡以外，還需要適當(dāng)忌口，保持胃腸道的均衡，避免出現(xiàn)胃腸失調(diào)，始終保持腸道健康。 （上海長海醫(yī)院消化內(nèi)科高杰主治醫(yī)師共同撰寫本文）2019年12月07日2753
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