- 合理膳食:可參照中國(guó)居民平衡膳食寶塔,合理安排膳食,改善食物的加工方法。
- 平時(shí)要攝入富含造血原料的食物,主要是選擇含葉酸、維生素 B12、鐵豐富的食物,如新鮮的綠葉蔬菜含有豐富的葉酸及維生素 B12,動(dòng)物血、動(dòng)物肝臟、蛋黃、瘦肉、深顏色的蔬菜含鐵豐富(動(dòng)物來(lái)源鐵更易吸收)。
- 增加富含微量營(yíng)養(yǎng)素食物的攝入:兒童、孕婦、哺乳期婦女可提高動(dòng)物性食品和富含維生素C水果、蔬菜在飲食中的比重,提高鐵的吸收率。
- 去除抑制鐵吸收的因素:注意避免高脂肪食物、豆?jié){、堿性食物、茶、咖啡、含鞣酸較多的蔬菜和水果、桃仁、杏仁、海帶、胡蘿卜等,以去除減少或抑制鐵吸收的因素。
常見(jiàn)疑問(wèn)
問(wèn):紅棗補(bǔ)鐵效果怎樣呢?
答:① 干紅棗中鐵的含量大概是 2~4 毫克 / 100 克,跟一些動(dòng)物性食品,如豬肝、雞肝相比,實(shí)在是非常低。
② 人體平時(shí)吸收利用的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵,紅棗中的鐵就是非血紅素鐵。
非血紅素鐵被人體利用起來(lái)有點(diǎn)麻煩,先要把不溶性的鐵變成可溶狀態(tài),再吸收進(jìn)入血,才能用它來(lái)自己合成血紅素。這個(gè)過(guò)程中,還有植酸、草酸、磷酸、膳食纖維等多個(gè)妨礙因素,吸收利用效率就要大打折扣。
所以,「紅棗補(bǔ)血」的效果并沒(méi)有大家想象的那么好 。